Mars est un mois qui compte dans la vie des pêcheurs, mais aussi des gourmets. A votre avis, sur quels mets vont se ruer les gourmets (et les gourmands, mais l’un n’empêche pas l’autre) ? La truite bien-sûr puisque c’est l’ouverture officielle de la pêche.

Voici une recette de lièvre de Raymond Buren, extraite du recueil « Le goût de l’Ardenne », paru aux éditions Vif Service en 1995. Publié sur MedArdenne avec l’aimable autorisation de Monsieur Thomas Buren.

Si nous commencions par une bonne tarte aux myrtilles ?

Qui en se promenant dans les forêts d’Ardenne n’a jamais goûté ce véritable délice de la nature fondant et doux au palais ?