Mars est un mois qui compte dans la vie des pêcheurs, mais aussi des gourmets. A votre avis, sur quels mets vont se ruer les gourmets (et les gourmands, mais l’un n’empêche pas l’autre) ? La truite bien-sûr puisque c’est l’ouverture officielle de la pêche.

Voici une recette de lièvre de Raymond Buren, extraite du recueil “Le goût de l’Ardenne”, paru aux éditions Vif Service en 1995. Publié sur MedArdenne avec l’aimable autorisation de Monsieur Thomas Buren.

Si nous commencions par une bonne tarte aux myrtilles ?

Qui en se promenant dans les forêts d’Ardenne n’a jamais goûté ce véritable délice de la nature fondant et doux au palais ?